Olá, amantes de churrasco! Como fornecedor de espeto de churrasco, recebo uma tonelada de perguntas todos os dias. Um dos mais comuns é: "Quanto tempo leva para cozinhar espetos de churrasco?" Bem, deixe -me dizer -lhe, não é um tamanho único - se encaixa - todas as respostas. Há um monte de fatores que podem afetar o tempo de cozimento, e eu vou dividir tudo para você neste blog.
O tipo de carne ou vegetais no espeto
Primeiro, o tipo de comida que você está colocando nesses espetos faz uma enorme diferença. Se você estiver usando fatias finas de carne ou frango, eles vão cozinhar muito mais rápido que pedaços grossos de carne de porco ou cordeiro. Por exemplo, tiras finas de carne bovina podem precisar apenas de 2 a 3 minutos de cada lado em uma grelha quente. Isso é super rápido, certo? Mas se você tem cortes de cordeiro grandes e suculentos no espeto, está olhando para mais de 5 a 7 minutos de cada lado.
Os vegetais também têm seus próprios tempos de cozimento. Pimentão, cebola e cogumelos são relativamente rápidos. Você pode tê -los grelhados em cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Mas se você estiver distorcendo algo como milho ou batata, vai demorar muito mais. As batatas podem levar de 10 a 15 minutos ou mais, dependendo de quão grande elas são. Você pode querer prepará -los um pouco no microondas ou na água fervente antes de colocá -los na grelha para reduzir o tempo de cozimento.
Oh, e não se esqueçaBatata tornado. Este é um item realmente popular na churrasco. Devido à sua forma única, geralmente leva cerca de 8 a 10 minutos na grelha. A batata fina e em forma de espiral cozinha mais rápido que uma batata inteira, mas ainda precisa de um pouco de tempo para obter esse exterior crocante.
O calor da grelha
O calor da sua grade é outro fator importante. Se você tem uma grade de carvão super - quente ou uma churrasqueira a gás com alta potência, os espetos cozinharão muito mais rápido do que em uma grade de calor baixa. Uma churrasqueira alta pode queimar a parte externa da carne rapidamente, travando os sucos. Por exemplo, em uma grelha muito quente, os espetos de peito de frango podem ser feitos em 4 a 5 minutos de cada lado. Mas, em uma grelha média - aqueça, pode levar de 6 a 8 minutos de cada lado.
Se você estiver usando uma churrasqueira a carvão, verifique se seus carvões estão bons e quentes. Você pode dizer que eles estão prontos quando estão cobertos por uma fina camada de cinza branca. Para uma churrasqueira a gás, aqueça -o por cerca de 10 a 15 minutos antes de começar a cozinhar. Isso garantirá que a grelha esteja na temperatura certa e seus espetos cozinhem uniformemente.
O tamanho dos espetos
O tamanho dos espetos também importa. Espeões menores com pedaços de comida de picada cozinharão mais rápido que os maiores. Se você está fazendo mini - espetos para uma festa, eles podem ser feitos em apenas alguns minutos. Mas se você tiver espetos longos e grossos com grandes pedaços de carne ou vegetais, precisará de mais tempo.
Por exemplo, se você estiver fazendo kebabs de carne grandes com grandes pedaços de bife, pode levar de 8 a 10 minutos de cada lado. Mas se você estiver fazendo espetos de Satay pequenos com fatias finas, poderá prepará -las em 3 a 4 minutos de cada lado.
O nível desejado de luxo
Como você gosta da sua carne cozido é uma preferência pessoal e afeta definitivamente o tempo de cozimento. Se você gosta do seu bife raro, só precisará cozinhá -lo por um curto período de tempo. Talvez 2 a 3 minutos de cada lado em uma grelha quente. Mas se você preferir bem - o bife feito, está olhando para 6 a 8 minutos de cada lado ou ainda mais.
O frango é um pouco diferente. Você sempre quer ter certeza de que está cozido o tempo todo para evitar alimentos - doenças carregadas. Portanto, mesmo que você goste do seu frango um pouco rosa no meio, ainda é importante cozinhá -lo até que a temperatura interna atinja pelo menos 74 ° C (165 ° F). Isso geralmente leva cerca de 6 a 8 minutos de cada lado em uma grelha média - aqueça.
Algumas dicas para acelerar o processo de cozimento
Se você estiver com pressa e quiser colocar esses espetos na mesa mais rapidamente, aqui estão algumas dicas. Primeiro, marine sua carne ou vegetais com antecedência. O ácido na marinada pode ajudar a quebrar as fibras na carne, fazendo -a cozinhar mais rápido. Segundo, corte sua comida em pedaços menores e uniformes. Isso garante que eles cozinhem uniformemente e mais rapidamente.
Você também pode usar um termômetro de carne. Isso tira as suposições do cozimento e ajuda você a saber exatamente quando seus espetos estão prontos. Basta inserir o termômetro na parte mais espessa da carne e, quando atingir a temperatura certa, está pronto para ir.
Outros itens populares de espeto de churrasco
Vamos falar sobreBolo de arroz crocante. Estes são um ótimo complemento para qualquer churrasco. Eles geralmente levam cerca de 3 a 5 minutos na grelha. Você saberá que eles estão prontos quando começarem a obter uma cor marrom agradável e dourada e um exterior crocante.
Os espetos de frutos do mar também são realmente populares. Os espetos de camarão podem ser cozidos em 2 a 3 minutos de cada lado em uma grelha quente. Eles são tão rápidos e deliciosos. Os espetos do filé de peixe podem levar de 3 a 4 minutos de cada lado, dependendo da espessura do filé.
Conclusão
Portanto, como você pode ver, não há resposta simples para quanto tempo leva para cozinhar espetos de churrasco. Depende do tipo de alimento, do calor da grelha, do tamanho dos espetos e do seu nível de cozinha desejado. Mas com um pouco de prática e essas dicas, você estará grelhando espetos perfeitos em pouco tempo.
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Referências
- "O guia completo para grelhar", de Steven Raichlen
- "Basics de churrasco: tudo o que você precisa saber" da America's Test Kitchen