Preparação dos ingredientes: Primeiro, escolha carne fresca (como porco, cordeiro ou boi), corte em pedaços de tamanho apropriado e reserve.
Tempero para picles: dependendo do gosto pessoal, temperos como cominho em pó, pimenta em pó, pimenta em pó, sal, molho de soja light, molho de ostra, fatias de gengibre, cebola, etc. podem ser adicionados.
Processo de decapagem: Misture os pedaços de carne cortados com tempero para garantir que cada pedaço de carne esteja uniformemente revestido com marinada. Se possível, você pode colocar a carne e a marinada em um saco plástico, fechá-lo e bater algumas vezes para que o tempero penetre melhor na carne.
Tempo de decapagem: Coloque a carne marinada no congelador da geladeira para decapagem, o que pode variar de algumas horas a uma noite, para garantir que a carne absorva totalmente o sabor da marinada.
Chuan Chuan: Após marinar, enfie os pedaços de carne em espetos de bambu. Você pode adicionar um pedaço de gordura entre cada dois pedaços de carne magra, de acordo com sua preferência, para realçar o sabor.
Preparando para Churrasco: Prepare os espetos grelhados e comece o processo de churrasco. Durante o processo de churrasco, temperos adicionais podem ser polvilhados de acordo com o gosto pessoal.
A chave para marinar espetos de churrasco está na seleção e combinação de temperos, bem como no controle do tempo de marinada. Somente dessa forma os espetos grelhados podem ter um sabor delicioso e macio.